AutorYasinHackbällchen, Erbsen und Möhrchen. Mehr braucht es nicht, um einen Wikingertopf für die ganze Familie zuzubereiten.
Ich zeig dir mit meinem Rezept, wie dies ganz einfach in deinem Cookit gelingt.
Universalmesser einsetzen
Das Brötchen auf Stufe 18 | 45 Sek. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.
Brösel in eine separate Schüssel umfüllen und den Topf auswischen
Petersilie in den Topf geben und auf Stufe 18 | 30 Sek. zerkleinern und umfüllen
Zwiebeln in den Topf geben und auf Stufe 14 | 10 Sek. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
2 EL neutrales Öl hinzugeben und die Zwiebeln auf Stufe 4 | 130°C | 3 Min. | Ø Messbecher glasig dünsten. 150 ml Milch einwiegen und auf Stufe 4 | 92°C | 5 Min. aufkochen lassen.
Das zerkleinerte Brötchen hinzugeben und auf Stufe 11 | 10 Sek. miteinander vermengen, mit dem Spatel nach unten schieben und kurz mit geöffnetem Deckel abkühlen lassen
Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, 2 EL Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Topf geben und auf Stufe 11 | 15 Sek. vermengen. Universalmesser entfernen und aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseite stellen. Topf reinigen und wieder in das Gerät einsetzen
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, anschließend in den Garkorb verteilen, mit Salz würzen und beiseite stellen
Zerkleinerungsaufsatz | Schneidscheibe fein einsetzen und die Möhren auf Stufe 6 in feine Scheiben reiben und in den Dampfgarer legen und verschließen
800 ml Wasser sowie Gewürzpaste in den Topf einwiegen, Dampfkorb und Garer aufsetzen und mit dem Automatikprogramm | Dampfgaren | Hohe Intensität | 15 Min. dampfgaren. Währenddessen die Erbsen auf den Einlegeboden verteilen, nach Ablauf der Zeit auf den Dampfgarer setzen und nochmals 5 Min. dämpfen
Dampfgarer beiseite Stellen und dabei den Garsud auffangen, Topf reinigen und in das Gerät einsetzen
3D-Rührer einsetzen
Butter auf Stufe 1 | 130°C | 2 Min. | Ø Messbecher schmelzen. 40 g Mehl in den Topf einwiegen und die Butter und das Mehl auf Stufe 3 | 130°C | 3 Min. anschwitzen
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum braun anbraten und garen
200 ml Garsud einwiegen und auf Stufe 5 | 98°C | 2 Min. aufkochen, bis eine Bindung entsteht. Sahne und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig abschmecken. Möhren und Erbsen zur Soße geben und auf Stufe 3 | 91°C | 4 Min. erwärmen
Das Gemüse zusammen mit den Hackbällchen und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren
Zutaten
Zubereitungsschritte
Universalmesser einsetzen
Das Brötchen auf Stufe 18 | 45 Sek. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.
Brösel in eine separate Schüssel umfüllen und den Topf auswischen
Petersilie in den Topf geben und auf Stufe 18 | 30 Sek. zerkleinern und umfüllen
Zwiebeln in den Topf geben und auf Stufe 14 | 10 Sek. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
2 EL neutrales Öl hinzugeben und die Zwiebeln auf Stufe 4 | 130°C | 3 Min. | Ø Messbecher glasig dünsten. 150 ml Milch einwiegen und auf Stufe 4 | 92°C | 5 Min. aufkochen lassen.
Das zerkleinerte Brötchen hinzugeben und auf Stufe 11 | 10 Sek. miteinander vermengen, mit dem Spatel nach unten schieben und kurz mit geöffnetem Deckel abkühlen lassen
Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, 2 EL Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Topf geben und auf Stufe 11 | 15 Sek. vermengen. Universalmesser entfernen und aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseite stellen. Topf reinigen und wieder in das Gerät einsetzen
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, anschließend in den Garkorb verteilen, mit Salz würzen und beiseite stellen
Zerkleinerungsaufsatz | Schneidscheibe fein einsetzen und die Möhren auf Stufe 6 in feine Scheiben reiben und in den Dampfgarer legen und verschließen
800 ml Wasser sowie Gewürzpaste in den Topf einwiegen, Dampfkorb und Garer aufsetzen und mit dem Automatikprogramm | Dampfgaren | Hohe Intensität | 15 Min. dampfgaren. Währenddessen die Erbsen auf den Einlegeboden verteilen, nach Ablauf der Zeit auf den Dampfgarer setzen und nochmals 5 Min. dämpfen
Dampfgarer beiseite Stellen und dabei den Garsud auffangen, Topf reinigen und in das Gerät einsetzen
3D-Rührer einsetzen
Butter auf Stufe 1 | 130°C | 2 Min. | Ø Messbecher schmelzen. 40 g Mehl in den Topf einwiegen und die Butter und das Mehl auf Stufe 3 | 130°C | 3 Min. anschwitzen
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum braun anbraten und garen
200 ml Garsud einwiegen und auf Stufe 5 | 98°C | 2 Min. aufkochen, bis eine Bindung entsteht. Sahne und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig abschmecken. Möhren und Erbsen zur Soße geben und auf Stufe 3 | 91°C | 4 Min. erwärmen
Das Gemüse zusammen mit den Hackbällchen und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren