AutorSusanneHier das ultimative Rezept für ups… zulange geschlagen, oder eben mit Absicht!
Jeder der schon mal Sahne zu lange geschlagen hat, kennt es: Die Sahne wird zu fest und klumpig. Man ist bereits auf dem besten Weg, Butter zu produzieren.
Zwillingsrührbesen einsetzen
Kalte Schlagsahne einfüllen und ohne Messbecher auf Stufe 4 | 5 - 6 Min. aufschlagen (mildest jedoch bis sich Fett und Flüssigkeit getrennt haben)
Alles durch ein Sieb abschütten, Buttermilch auffangen (trinken oder zum Brotbacken verwenden), Butterklumpen so lange ausdrücken bis keine Buttermilch mehr austritt
Sehr kaltes Wasser in eine Schüssel füllen, ggf. Eiswürfel mit hinzugeben und die Butter im kalten Wasser „waschen“ (in den Händen kneten) evtl. einmal Wasser wechseln, das Wasser sollte am Ende möglichst klar bleiben
Jetzt habt ihr Süßrahmbutter, wer mag kann jetzt, bis zu 8 g, Meersalz Gewürze zugeben je nach Geschmack oder 1TL Kräuterbuttergewürz etc.
Zutaten
Zubereitungsschritte
Zwillingsrührbesen einsetzen
Kalte Schlagsahne einfüllen und ohne Messbecher auf Stufe 4 | 5 - 6 Min. aufschlagen (mildest jedoch bis sich Fett und Flüssigkeit getrennt haben)
Alles durch ein Sieb abschütten, Buttermilch auffangen (trinken oder zum Brotbacken verwenden), Butterklumpen so lange ausdrücken bis keine Buttermilch mehr austritt
Sehr kaltes Wasser in eine Schüssel füllen, ggf. Eiswürfel mit hinzugeben und die Butter im kalten Wasser „waschen“ (in den Händen kneten) evtl. einmal Wasser wechseln, das Wasser sollte am Ende möglichst klar bleiben
Jetzt habt ihr Süßrahmbutter, wer mag kann jetzt, bis zu 8 g, Meersalz Gewürze zugeben je nach Geschmack oder 1TL Kräuterbuttergewürz etc.