Name: Güveç
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 750 g Lammfleisch (aus der Keule); 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 5 Zweige Thymian; Olivenöl (zum Braten geeigent); 1 EL Tomatenmark; 1 EL Pul Biber; 1 Dose gehakte Tomaten (400g); 600 ml Lammfond; Salz; Pfeffer; 4 festkochende Kartoffeln; 2 rote Spitzpaprika; 2 grüne Spitzpaprika; 3 kleine Auberginen

AutorYasin

BewertungSchwierigkeitsgradEinfach

Güveç ist ein traditioneller Eintopf aus der Türkei. Hierzu passt perfekt Fladenbrot.

Portionen4 Portionen

Vorbereitungszeit10 minZubereitungszeit2 Std 20 minGesamtzeit2 Std 30 min

750 g Lammfleisch (aus der Keule)

2 Zwiebeln

2 Zehe(n) Knoblauch

5 Zweige Thymian

Olivenöl (zum Braten geeigent)

1 EL Tomatenmark

1 EL Pul Biber

1 Dose gehakte Tomaten (400g)

600 ml Lammfond

Salz

Pfeffer

4 festkochende Kartoffeln

2 rote Spitzpaprika

2 grüne Spitzpaprika

3 kleine Auberginen

Universalmesser einsetzen

Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Topf geben und auf Stufe 14 | 10 Sek. zerkleinern. Zutaten aus dem Topf beiseite stellen

3D-Rührer einsetzen

Reichlich Olivenöl in den Topf geben und auf Stufe 2 | 200°C | 5 Min. erhitzen

Lammfleisch in den Topf geben und auf Stufe 2 | 200°C | 5 Min | Ø Messbecher anbraten

Lebensmittel mit dem Spatel verteilen und nochmals auf Stufe 2 | 200°C | 5 Min. anbraten

Zwiebel / Knoblauchmix hinzugeben und auf Stufe 2 | 160° | 2 Min. | Ø Messbecher weiter braten

Tomatenmark und Pul Biber hinzugeben und weiter auf Stufe 2 | 160°C | 2 Min. braten

400 g gehackte Tomaten aus der Dose sowie 600 ml Lammfond einwiegen. Thymianzweigen sowie Salz & Pfeffer in den Topf geben und auf Stufe 3 | 100°C | 10 Min. aufkochen lassen

Die Kartoffeln schälen, abbrausen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Paprika waschen, halbieren, von weißen Trennwänden und Kernen befreien und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.

Die Auberginen waschen, putzen, längs halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zutaten anschließend in den Topf geben.

So viel Wasser in den Topf geben, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Anschließend den Eintopf auf Stufe 2 | 98°C | 1:30 Std. köcheln lassen

KategorieHauptgerichteRegionale KücheTürkischKochmethodeKochen (Sieden)Tags#abendessen, #besondereanlässe, #hauptgericht, #türkei

Zutaten