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Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Portionen6 PortionenVorbereitungszeit25 minZubereitungszeit15 minGesamtzeit1 Std

Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland sowie der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig.

Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Teig
 220 g MehlTyp 405
 30 ml Olivenöl
 120 ml Wasser
 ½ TL Salz
Belag
 400 g Birnen
 2 EL Zitronensaft
 100 g Schmand
 200 g Gorgonzolain Stücken
 1 EL Honig
 100 g Speckin Stücke
1

Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Topf geben, Teigprogramm 1 | Feste Teige starten und Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit den Belag vorbereiten.

2

Birnen schälen, vierteln, entkernen, in ca. 2 mm dicke Spalten schneiden und in Zitronensaft marinieren

3

Universalmesser einsetzen

4

Schmand und Gorgonzola in den Topf geben und Stufe 11 | 20 Sek. zu einer Creme verrühren.

5

Backofen auf 200°C | Ober / Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

6

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auf Backblechgröße ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben.

7

Gorgonzola-Creme auf dem Teig verteilen, die Birnenspalten fächerartig darauf legen, mit Honig beträufeln, mit Thymianblättchen bestreuen und 15-20 Min. | 200°C |Ober/Unterhitze backen.

Nährwertangaben

0 portionen

Serving size

1

Amount per serving
Kalorien (kcal)385
% Tageswert *
Gesamt Fett 21g27%
Kohlenhydrate 37g14%

Ballaststoffe 6.5g24%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.