AutorYasinMein Rezept für einen leckeren Blueberry Cheesecake mit knusprigen Keksboden.
Für das Rezept benötigt Ihr eine 28Ø Springform. Der Kuchen muss über Nacht kalt gestellt werden.
Den Backofen auf 180°C | Umluft vorheizen
Universalmesser einsetzen
Die Kekse in den Topf geben und auf Stufe 18 | 7 Sek. zerkleinern, in eine separate Schüssel umfüllen
Butter in den Topf geben und auf Stufe 5 | 45°C | 7 Min. schmelzen
Die zerkleinerten Kekse wieder in den Topf geben und auf Stufe 18 | 10 Sek. vermischen
Die Springform einfetten, die Masse darin verteilen und am Boden sowie den rändern andrücken
Den Boden bei 180°C | Umluft | 7 Min. backen und herausnehmen
Zwillingsrührbesen einsetzen
Frischkäse, Quark, Zucker und Speisestärke in den Topf geben und auf Stufe 7 | 2 Min. cremig schlagen
Sahne, das Ei, Orangenabrieb und Zitronensaft hinzugeben und auf Stufe 6 | 2,5 Min. schaumig schlagen
Die Masse über den Boden verteilen und auf 170°C | Umluft | 45 Min. backen, nach 20 Min. den Cheesecake mit Alufolie abdecken, damit er nicht braun wird.
In der Zwischenzeit den Topf reinigen und mit der zweiten Cream fortfahren
Zwillingsrührbesen einsetzen
Schmand, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Topf geben und auf Stufe 7 | 40 Sek. vermengen, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen
Topf reinigen und Universalmesser einsetzen
Heidelbeeren, Vanillezucker und Zitronensaft in den Topf geben und auf Stufe 5 | 98°C | 6 Min. einkochen.
Anschließend auf Stufe 18 | 30 Sek. pürieren
Die zweite Cream in die Springform auf den Cake geben und erneut bei 170°C | Umluft | 5 Min. backen. Anschließen abkühlen lassen
Die Heidelbeermasse über den Cheesecake geben und mit Heidelbeeren dekorieren. Anschließend den Kuchen mit der Springform abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen
Zutaten
Zubereitungsschritte
Den Backofen auf 180°C | Umluft vorheizen
Universalmesser einsetzen
Die Kekse in den Topf geben und auf Stufe 18 | 7 Sek. zerkleinern, in eine separate Schüssel umfüllen
Butter in den Topf geben und auf Stufe 5 | 45°C | 7 Min. schmelzen
Die zerkleinerten Kekse wieder in den Topf geben und auf Stufe 18 | 10 Sek. vermischen
Die Springform einfetten, die Masse darin verteilen und am Boden sowie den rändern andrücken
Den Boden bei 180°C | Umluft | 7 Min. backen und herausnehmen
Zwillingsrührbesen einsetzen
Frischkäse, Quark, Zucker und Speisestärke in den Topf geben und auf Stufe 7 | 2 Min. cremig schlagen
Sahne, das Ei, Orangenabrieb und Zitronensaft hinzugeben und auf Stufe 6 | 2,5 Min. schaumig schlagen
Die Masse über den Boden verteilen und auf 170°C | Umluft | 45 Min. backen, nach 20 Min. den Cheesecake mit Alufolie abdecken, damit er nicht braun wird.
In der Zwischenzeit den Topf reinigen und mit der zweiten Cream fortfahren
Zwillingsrührbesen einsetzen
Schmand, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Topf geben und auf Stufe 7 | 40 Sek. vermengen, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen
Topf reinigen und Universalmesser einsetzen
Heidelbeeren, Vanillezucker und Zitronensaft in den Topf geben und auf Stufe 5 | 98°C | 6 Min. einkochen.
Anschließend auf Stufe 18 | 30 Sek. pürieren
Die zweite Cream in die Springform auf den Cake geben und erneut bei 170°C | Umluft | 5 Min. backen. Anschließen abkühlen lassen
Die Heidelbeermasse über den Cheesecake geben und mit Heidelbeeren dekorieren. Anschließend den Kuchen mit der Springform abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen