Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Französich
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 1 Stück Butter; 3 EL Mehl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 TL Petersilie; 2 Spritzer Zitrone; 2 Scheibe Toastbrot; 1 Ei; 200 g geriebener Streukäse

AutorKerstin

BewertungSchwierigkeitsgradEinfach

Mit meinem Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe hast du schnell und unkompliziert eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

Portionen4 Portionen

Vorbereitungszeit5 minZubereitungszeit30 minGesamtzeit35 min

500 g Zwiebeln

1 Stück Butter

3 EL Mehl

800 ml Gemüsebrühe

200 ml Weißwein

200 ml Sahne

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 TL Petersilie

2 Spritzer Zitrone

2 Scheibe Toastbrot

1 Ei

200 g geriebener Streukäse

Universalmesser einsetzen

Zwiebeln schälen, vierteln, in den Topf geben und auf Stufe 18 | 5 Sek. zerkleinern, Zwiebeln mit dem Spatel runterschieben

Butter dazu geben und auf Stufe 2 | 120°C | 5 Min. andünsten

Mehl über die Zwiebeln stäuben und auf Stufe 7 | 10 Sek. umrühren

Gemüsebrühe, Weißwein, Sahne, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitrone hinzugeben und auf Stufe 2 | 98°C | 10 Min. köcheln lassen

Toast auftoasten

Ei mit geriebenem Käse vermischen und auf das Toast streichen im Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) 10 Min. goldgelb backen, Toast nach dem Backen zu Croutons schneiden.
Suppe auf Teller geben und die Käsecroutons darauf verteilen

KategorieSuppen, VorspeisenRegionale KücheFranzösichTags#alltag, #einfach, #gemüse, #schnell, #suppe

Zutaten