Name: Cognacsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 30 ml Cognac; 25 g Tomatenmark; 1 Spritzer Süßstoff; 100 g Sahne; 100 g Creme fraîche; 1 EL Dill; 1 Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

AutorKerstin

BewertungSchwierigkeitsgradEinfach

Die Cognacsauce passt perfekt zu gebratenem Fleisch, wie z.B. Schweinemedaillons.

Portionen4 Portionen

Vorbereitungszeit5 minZubereitungszeit15 minGesamtzeit20 min

1 Zwiebel

1 Spritzer Zitronensaft

2 EL Olivenöl

30 ml Cognac

25 g Tomatenmark

1 Spritzer Süßstoff

100 g Sahne

100 g Creme fraîche

1 EL Dill

1 Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

Universalmesser einsetzen

Zwiebel in den Topf geben und auf Stufe 18 | 7 Sek. zerkleinern

Zwillingsrührbesen einsetzen

Zitronensaft und Öl in den Topf geben und Zwiebeln auf Stufe 1 | 140°C | 3 Min. anbraten

Mit dem Cognac ablöschen und weiter auf Stufe 1 | 140°C | 2 Min. köcheln lassen

Tomatenmark, Süßstoff, Sahne, Creme fraîche hinzugeben und auf Stufe 3 | 90°C | 10 Sek. vermengen

Sauce auf Stufe 2 | 90°C | 15 Min. einkochen

Mit Dill, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und auf Stufe 7 | 10 Sek. vermengen

KategorieSaucenRegionale KücheDeutschKochmethodeKochen (Sieden)Tags#abendessen, #beilage, #einfach, #saucen, #schnell

Zutaten